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怎么用麻婆豆腐调料做麻婆豆腐

麻婆豆腐(调料版) 用料:麻婆豆腐调料一袋(80g),豆腐500g,清水适量,胡萝卜1根,水发香菇一小碗,蒜末一小把,香葱末一小把 做法: 1、超市买的麻婆豆腐料,一袋刚好烧一道菜. 2、豆腐切小块儿焯水. 3、水发香菇泡好洗净切丁,胡萝卜切丁,锅里少许油炝锅,爆香蒜末,倒入胡萝卜丁和香菇丁炒一下. 4、倒入麻婆豆腐料,炒一炒. 5、倒入豆腐,加入适量清水,烧开,2、3分钟后水淀粉勾芡,撒些香葱末装盘即可.

制作工艺 1. 将豆腐切成小方块,放在开水中浸泡1分半钟左右,捞出,控净水分. 2. 将牛肉切成肉末,小香葱择洗干净,切成丁. 3. 炒锅加入花生油,用小火烧热,加入牛肉末炒至变色,倒入豆豉、花椒粉、清汤炒匀,倒入豆腐块,加入酱油

要点:1、豆腐一定要事前焯水,使豆腐中的蛋白质凝固一下. 2、酱料一定要事先在油锅中煸炒出香味,才能掺水,原因是酱料中的风味物质是脂溶性的,将其溶解在油里面才有麻婆豆腐的独特香味. 3、豆腐可以稍微切大一点,1.5厘米见方即可,勾两次欠.使调味料充分附着在豆腐上.你可能是没掌握这三个要点,特别是要勾两次欠.

烧豆腐里的翘楚,是麻婆豆腐.相传有陈婆婆,脸上有几粒麻子,在乡场上摆一个饭摊,挑油的脚夫路过,常到她的饭摊上吃饭,陈婆婆把油桶底下剩的油刮下来,给他们烧豆腐.后来大人先生也特意来吃她烧的豆腐.于是麻婆豆腐名闻遐迩.

材料豆腐一块,麻婆豆腐调料半袋,葱,姜,蒜末,牛肉馅半碗做法1.先把豆腐用热盐水烫过,这样处理后的豆腐硬实,炒的时候不容易破碎.炒锅下油,烧至六成热,加花椒粒,出香味后把花椒捞出去,然后将牛肉末炒至色变色2.加盐和少量的郫县豆瓣再炒,然后把上图的麻婆豆腐料用水和好倒入锅里,下豆腐,用中火烧至豆腐入味.最后勾芡收汁就可以盛盘了.

把豆腐切成小块,放在开水里过一下水,在把豆腐放在冷水里过一下这样豆腐不容易碎.锅内放油适量待油热后放入葱、姜、蒜适量煸出香味,放开水适量在放入超市买来的麻婆豆腐的料烧开放入豆腐,待汤快没的时候即可出锅.

材料:豆腐、好人家麻婆豆腐调料1袋、肉馅、青蒜、郫县豆瓣酱、豆豉、姜、辣椒粉、酱油、盐、白砂糖、淀粉、肉汤或水、油、花椒粉.做法:1.准备材料.2.姜切末、青蒜切段、豆豉和豆瓣酱剁碎.3.豆腐切块.4.水烧热后加盐放入豆腐块汆烫.5.捞出豆腐块.6.浸泡在清水里.

花椒面,少许白糖,鸡精,盐,味精,花椒,肉臊子

四川名菜-麻婆豆腐的做法原料:豆腐1对,肉末50克,素油100克,豆瓣辣酱35克,味精3.5克,骨头汤10克,红油15克,花椒粉0.5克,湿淀粉30克,葱2根,姜10克,蒜头2瓣.制法:豆腐切成1厘米见方的丁,装入容器内,倒入1000克开水,浸泡10分钟左右,倒入漏勺沥水.葱,姜,蒜头洗净,切成细末.锅置旺火上烧热,加素油50克烧热,下肉末炒散至转色,加入葱姜蒜末,炒出香气,放入豆瓣辣酱,炒出红油.豆腐丁下锅,加入骨头汤,味精,烧开后用湿淀粉勾芡,淋入50克素油,转动锅子,用汤勺轻轻推几下,淋入红油,撒上花椒粉,出锅装深汤盆上席.特点:色泽金红,麻辣味浓,鲜香可口.关键:烫豆腐丁的水要开,豆腐勾好芡要淋熟油,装盘后不会出水

麻婆豆腐(调料版) 用料:麻婆豆腐调料一袋(80g),豆腐500g,清水适量,胡萝卜1根,水发香菇一小碗,蒜末一小把,香葱末一小把 做法: 1、超市买的麻婆豆腐料,一袋刚好烧一道菜. 2、豆腐切小块儿焯水. 3、水发香菇泡好洗净切丁,胡萝卜切丁,锅里少许油炝锅,爆香蒜末,倒入胡萝卜丁和香菇丁炒一下. 4、倒入麻婆豆腐料,炒一炒. 5、倒入豆腐,加入适量清水,烧开,2、3分钟后水淀粉勾芡,撒些香葱末装盘即可.

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